回答が遅くなり大変申し訳ございません。

サーバ番号 1000 番台のサーバでは PHP のバージョンを以下の三つから選択してご利用いただけます。
・バージョン7.1.x（デフォルト）
・バージョン7.3.x（※）
・バージョン7.4.x（※）
※利用可能なアプリケーションに制限があります。制限の詳細は下記URLの「自動インストール」の項をご参照ください。
https://fc2-rentalserver.com/guide/specs/

現在の新規ご契約者様の収容先サーバはサーバ番号 1000 番台のサーバになっております。
また、現在サーバ番号 1000 番台以外のサーバをご利用中の方でも 1000 番台のサーバへの移行を受け付けております。
移行をご希望のお客様はサポートまでお問い合わせください。
https://form1ssl.fc2.com/form/?id=b9355ec31e91e627